Особеността на готвенето на пилешки черен дроб е, че той се приготвя в сос от заквасена сметана и лук. Следователно се оказва нежно и меко. Сервирайте пилешки черен дроб в сметанов сос с картофено пюре, паста, елда или ориз.
Необходими продукти:
пилешки дроб – 700 гр
лук – 2 бр.
заквасена сметана 10% – 400 гр
чесън – 2 скилидки
горчица – 1 ч.ч.
масло – 2 чл. л.
Масло – 50 гр
млян черен пипер
Как да приготвим:
Почистете пилешкия дроб от жлъчните канали и филми. Изплакнете и подсушете. Нарежете наполовина.
Нарежете лука на половин пръстени.
Загрейте олиото и маслото в тиган. Запържете лука до омекване.
Добавете пилешкия дроб към лука и го запържете за осем минути. Добавете ситно нарязан чесън, черен пипер, сол, горчица и заквасена сметана. Разбъркайте, задушете пет минути. След това покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън още пет минути.
Кулинарен съвет:
Използвайте заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини.
