Сладките, ароматни палачинки с нежна, ефирна текстура са чудесен избор за закуска или междинно хранене. Приготвени по тази рецепта, те ще бъдат не само сочни и апетитни, но и пухкави, топящи се в устата. Гарнирайте ги с пресни плодове или сироп, за да добавите още повече вкус и яркост към сутрешната си трапеза.
Продукти:
- 300 г кисело мляко
- 1 яйце
- щипка сол
- 20 г захар (1 с.л.)
- 260-280 г брашно
- 2 г сода (1/2 ч.л.)
Приготвяне:
Загрейте киселото мляко до 50-60 градуса. Важно е да не е студено, това ще осигури идеалната консистенция на тестото. В голяма купа смесете загрятото мляко със солта, яйцето и захарта до гладкост. Постепенно добавете пресятото брашно, като разбърквате леко, за да не стане на бучки.
Консистенцията на тестото трябва да е доста гъста – не течна. Ако е необходимо, можете да добавите малко брашно или кисело мляко, за да коригирате текстурата. Накрая добавете сода за хляб. Разбъркайте всичко старателно в тестото, за да осигурите равномерно разпределение.
Уверете се, че в тестото няма бучки брашно. Загрейте тиган с олио. С лъжица изсипвайте малки порции тесто в тигана и изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Палачинките се сервират най-добре със заквасена сметана и кондензирано мляко.
