Изварата е твърдата част от продукта на естествената или изкуствена ферментация на млякото в процес, наречен коагулация, осъществяван под действието на мезофилни млечнокисели бактерии. Въпреки че е млечно производно, може да се консумира от хора с непоносимост към лактоза, тъй като този дизахарид се консумира от бактерии по време на процеса на ферментация. Ползите от изварата са много, затова много диетолози препоръчват ежедневната й консумация.
Ползи от изварата:
Подпомага храносмилането, намалява стреса и безпокойството. Изварата е много полезна за нашето храносмилане и балансира чревната флора. Подпомагайки процеса на храносмилане, той също така помага на тялото ни да абсорбира определени хранителни вещества по-лесно, така че е чудесен вариант за първото хранене за деня.
Ползите обаче не свършват дотук! Богата на калций и фосфор, изварата укрепва нашите мускули и костна структура, а също така предотвратява холестерола. Според проучване, проведено в Медицинския факултет на Калифорнийския университет в САЩ, изварата също помага за намаляване на тревожността и стреса. Изследванията показват, че частта от мозъка, отговорна за тези две усещания, намалява честотата си след пиене на напитката.
С толкова много ползи, списъкът с причини да консумирате извара само нараства.
Освен това говорим за много универсална съставка, която върви добре със сладки и солени варианти. Въпреки киселия вкус, може да се консумира сутрин с някои плодове, като ягоди, за да се балансира сладостта на плода. Банан и папая са два варианта, които също вървят много добре с извара. Както споменахме по-рано, изварата има кисел вкус, но върви добре както със сладко, така и със солено. Освен това нищо не ви пречи да подправите изварата с лимон, черен пипер, сол, зелен лук, мента и други билки.
Така млечният дериват се превръща в чудесно кремче, което може да придружава препечени филийки и солени бисквитки.
Всъщност тази съставка е много разпространена в арабската кухня. Същото важи и за обяда, нали знаеш? Освен сос от кисело мляко, изварата може да придружава и добра зелена салата с броколи, зеле, спанак и други листа. Всъщност това е чудесен вариант за горещите дни, защото действа освежаващо.
Изварата може да се сервира като сос за паста и дори като пълнеж. Говорим за много универсална храна, която позволява няколко комбинации.
Така че, просто използвайте креативността си и смесете с други съставки според вашия вкус.
