Сочни, апетитни кюфтета с хрупкава, вкусна коричка могат да се приготвят изобщо без кайма, от обикновена елда. Сервират се като самостоятелно ястие, но можете да ги сложите на масата и като гарнитура. В допълнение, елдата може да се пече, а не да се пържи, ще бъде вкусна и в двата варианта.
Продукти:
- елда – 1 с. л. (200 г)
- вода – 400 мл
- сол – на вкус
- зеле – 200 г
- лук – 1 бр (по желание)
- черен пипер – на вкус
- яйце – 1 бр
- сол – 1/2 ч.л.
- брашно – 60 г
- галета – за замазване
Приготвяне:
Пригответе продуктите: една чаша елда (измита), 200 г зеле (нарязано на малки кубчета), едно яйце, 60 г брашно, сол, черен пипер, олио за пържене (по желание), галета или брашно. Сварете елдта в подсолена вода (400 мл) до готовност.
В това време също сварете зелето в друга тенджера, докато омекне (около 10 минути), след което го отцедете в гевгир, за да се отцеди. Прехвърлете сварената елда в купа и добавете свареното зеле. Разбийте там едно яйце, добавете сол и черен пипер на вкус и добавете брашно. Разбърква се до гладкост.
От получената кайма оформете кюфтета. Може да ги оваляте в галета или брашно за по-добра хрупкавост. Има два начина за приготвяне на кюфтета: можете да ги печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути, като ги обърнете по средата на времето за печене; или запържете в тиган на среден огън до златисто кафяво от двете страни.
Сервирайте кюфтета от елда със заквасена сметана. Добри са и с пикантен бял сос.
