Приготвянето на домашно сирене е по-лесно, отколкото изглежда. Просто използвайте купена от магазина заквасена сметана и мляко, добавете яйца и само за 10 минути ще имате готова основа за сирене, която просто трябва да се охлади.
Продукти:
- 3 яйца
- 200 г заквасена сметана (20% масленост)
- 2 литра мляко (3,2% масленост)
- Сол (на вкус)
Инструкции:
Стъпка 1: Разбийте яйцата в дълбока купа до гладкост. Добавете заквасената сметана към яйчената смес и разбъркайте добре до гладкост.
Стъпка 2: В голяма тенджера загрейте млякото на умерен огън, докато започне да кипи. След като млякото заври, внимателно добавете сместа от яйца и заквасена сметана, като продължавате да разбърквате млякото.
Стъпка 3: Наблюдавайте сместа, продължете да разбърквате и загрявате на среден огън. Продължете да варите още около 5-7 минути, докато започне да се разпада на малки сегменти.
Стъпка 4: Подгответе ситото, като го покриете с тензух или фина цедка. Изсипете съдържанието на тенджерата върху тензуха. Съберете внимателно ъглите на тензуха и леко изстискайте излишната суроватка, оставяйки само твърдата маса.
Стъпка 5: Оформете твърда маса сирене във форма с правилния размер. Поставете тежест върху сиренето, например друг съд, пълен с вода или някакъв тежък предмет с тегло около 2 кг.
Стъпка 6: Оставете сиренето да се охлади на стайна температура за няколко часа или докато изстине напълно. След като сиренето се охлади напълно, отстранете тежестта и извадете сиренето от формата. Сервирайте прясно домашно сирене за закуска или използвайте в рецепти по ваш избор.
