Козунаците са вид религиозни сладкиши, които са свързани с празнуването на Великден. По правило това събитие се празнува от християните в различни страни. Козунаците във всички страни също имат отличителни черти. В Италия е Панетоне – сладък хляб, покрит с коричка от бадеми и захар. Пекат го не само за Великден, но и за Коледа. Освен Панетоне, Италия има Коломба. Този вид козунак вече е предназначен специално за празнуване на Великден.
Ние пък ще ви кажем как да си направите този „Царски“ козунак у дома.
Съставки за козунак:
- Яйца – 4 бр.;
- Мляко – 250 мл;
- Масло – 125 г;
- Заквасена сметана – 250 г;
- Захар – 225 г;
- Ванилова захар – 2 ч.л.;
- Сол – ½ ч.л.;
- Суха мая – 8 г;
- Брашно – 700 г;
- Стафиди – 150 г.
Съставки за глазура:
- Белтък от 1 яйце;
- Пудра захар – 200 г;
- Лимонов сок – 1 ч.л.
- Приготвяне на козунак:
В голям съд смесете яйцата с млякото, изсипете в тях разтопено масло, добавете заквасена сметана. Разбъркайте добре съставките, добавете класическа и ванилова захар, сол. Изсипете маята в купа с брашното и разбъркайте насипните продукти. Пресейте брашното и маята на части в сместа от яйца, заквасена сметана и мляко.
Омесете гъсто тесто, добавете към него измити сухи стафиди. След като омесите, оставете тестото под капак и кърпа за 2,5 часа. Замесете тестото в съда и го оставете отново покрито за един час. Намажете ръцете си с растително масло и поставете ⅓ от тестото във формите.
Оставете тестото във формите за 30 минути, след което печете на 180 градуса за 40 минути.
За глазурата разбийте белтъците с пудрата захар до блясък. Изсипете лимоновия сок в глазурата и продължете да бъркате. Извадете сладките от формите и намажете с глазура.
Остава само да поръсите козунаците със специални разноцветни пръски.
