Пилешкото месо е неразделна част от диетата на почти всеки човек. В същото време много потребители са предпазливи към купените от магазините продукти, като приемат, че месото на птиците може да съдържат опасни антибиотици и хормони на растежа. Експертите ни казват как да премахнем нежеланите вещества от пилето.
Преди да приготвите пилето, можете да го накиснете във вода за няколко часа. В този случай водата ще „издърпа“ вредните вещества от месото. За да подсилите ефекта, можете да използвате марината, съдържаща сол или лимонов сок.
Варене с вторичен бульон
За да почистите месото от вредни вещества, можете да го приготвите във вторичен бульон. След първото завиране пилето се вари в бульона за 10 минути, след което се отцежда, а месото продължава да се вари в чиста вода. Този метод помага да се сведе до минимум съдържанието на „добавки“ в готовото ястие.
Печене вместо пържене
Печенето на месо при високи температури помага за отстраняването на вредните примеси. Преди това трябва да премахнете кожата и мазнините от пилето, които най-много абсорбират антибиотици и други вредни вещества.
Измиване на пилето
За да премахнете някои от повърхностните антибиотици, е необходимо да изплакнете обилно под течаща вода.
Гответе до края
Друг метод за почистване е варенето на пилето до готовност. Много хора подценяват това. За да се счита за сготвено, пилешкото трябва да стигне температура от около 74 градуса по Целзий. Мери се в сърцевината на най-дебелото място.
