Пролетта дойде, което означава, че младите репички скоро ще бъдат на всяка маса. Моментът на наслада от консумацията на пресен зеленчук обаче може да бъде помрачен от неговата горчивина.
Практически съвети за превръщането на репичките в захарен зеленчук споделя кулинарният експерт, готвач и пекар Юлия Архипова.
Методи за премахване на горчивината
Първият метод ще ви отърве от горчивината с щипка сол и лъжица растително масло. Репичките се нарязват на тънки колелца, натриват се със сол, заливат се с олио и се оставят за 20 минути. След това изплакнете.
Вторият метод ви позволява да оставите лека горчивина, която не пречи на вкуса на зеленчука.
За него ще са ви необходими:
- лимонов сок в размер на една четвърт от един плод за два зеленчука;
- сол.
Настържете или нарежете репичките, поставете ги в съд, налейте лимонов сок, добавете сол. Разбъркайте добре и оставете за не повече от 7 минути, след което изплакнете обилно.
