Невъзможно е да си представим великденска маса без козунак. Има много рецепти и всеки избира тази, която му харесва най-много. Сега ще ви разкажем как да сготвите „Царски“ козунак. Определено си струва да опитате.
С крем, с коняк, кардамон, сушени плодове. Прави незабравимо впечатление на всеки, който го опита.
Съставки:
Пшенично брашно – 800 гр
Сметана – 300 мл
Суха мая – 12 гр
Яйца – 6 бр.
Захар – 250гр
Ванилова захар – 15 гр
Млян кардамон – 10 гр
Коняк – 30 мл
Лимон – 1 бр.
Стафиди – 100гр
Смес от сушени плодове – 150 гр
Масло – 150 г
За глазурата:
Яйчен белтък – 1 бр.
Пудра захар – 100гр
Лимон, сок – 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Маята се разтваря в топлата сметана, добавят се 100 г брашно и се разбърква. Оставете пяната да ферментира на топло място за 15-20 минути.
Отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с миксер с половината от бялата захар.
Добавяме ги към тестото, изсипваме чаша брашно и замесваме тесто. Покрийте и оставете да втаса на топло за 1 час.
След това разбиваме белтъците с втората половина от захарта, слагаме ги в тестото, сипваме останалото брашно и замесваме тесто. Добавете разтопено масло, ванилова захар, кардамон, коняк и разбъркайте добре тестото. Нека му дадем още един шанс да втаса малко.
След това добавете стафиди и сушени плодове. Слагаме тестото в намаслена форма и оставяме да втаса.
Пече се в предварително загрята на 180°C фурна за около 60 минути до зачервяване. За глазурата разбийте белтъците с пудрата захар и лимоновия сок.
