Малко вероятно е някой да оспори факта, че картофите са един от най-популярните и достъпни продукти в света.
Благодарение на своите качества, картофите активно се пържат, варят, пекат и се извършват други манипулации с тях. Но не всеки знае как да готви картофи по такъв начин, че да запази максимално полезните им свойства и вкусови характеристики.
Съветите в тази статия ще ви помогнат да избегнете грешки при варенето на картофи.
Не поставяйте картофите в студена вода
Тази често срещана грешка води до факта, че нишестето и хранителните вещества се измиват от клубените и в резултат на това картофите стават по-малко вкусни и питателни.
Следователно, картофите трябва да се поставят в тенджерата едва когато водата вече е завряла. Заради рязката промяна на температурата нишестето просто няма време да се измие и картофите ще се окажат ронливи, а не воднисти.
Не солете картофите в началото на готвенето
Солта забавя процеса на готвене, така че е най-добре да я добавите накрая, когато картофите са почти готови. Ако добавите сол по-рано, ястието ще се готви по-дълго и може да се получи каша.
Не варете картофи в твърде много вода
По-малко вода означава повече задържани хранителни вещества. Оптимално е водата да покрива картофите само няколко сантиметра
Не варете картофите по-дълго от необходимото
Преварените картофи губят вкуса и полезните си качества, така че трябва внимателно да следите времето за готвене: младите картофи се готвят за около 20 минути, старите за около половин час.
