Картофеният пай е традиционно ястие в много кухни по света. Историята му датира от далечното минало, когато е бил едно от основните ястия на трапезата.
Картофените пайоове се появяват през 19 век, когато този зеленчук започва да се използва широко в кулинарията. До този момент в много страни преобладават пайове със зеле, гъби, горски плодове и други пълнежи. Първоначално печивото с картофи било проста и достъпна храна, която се приготвяла във всяко семейство.
С времето стават все по-разнообразни и сложни за приготвяне. Към пълнежа започват да се добавят различни подправки и билки, както и други съставки като месо, риба или гъби.
Да изпечем домашен ароматен картофен пай.
Съставки:
- Вода – 300 г;
- Брашно – 400 г;
- Сол – 1 ч.л.;
- Захар – 1 ч.л.;
- Мая – 1 ч.л.;
- олио – 3 с. л.
Съставки за пълнеж:
- Картофи – 500 г;
- Лук – 200 г;
- Масло – 50 г;
- Сол – ½ ч.л.
Приготвяне на картофен пай:
Изсипете солта, захарта и маята в купа с топла вода и разбъркайте. Към водата се добавя брашното и се замесва меко и леко лепкаво тесто. По време на процеса на месене изсипете олио в тестото и го съберете на топка.
Оставете тестото покрито и на топло за час. Сварете картофите, обелете и пасирайте или намачкайте до пюре. Добавете маслото и солта към пюрето и разбъркайте.
Нарежете лука на полумесеци и запържете в тиган с олио до златисто кафяво. Добавете лука към картофеното пюре и разбъркайте.
Поръсете повърхността за работа с брашно и сложете втасалото тесто, оваляйте го в брашно и омесете. Поставете пълнежа в слоя тесто, съберете пюрето като в торбичка и я затворете вътре.
Поставете тестената торба с пълнежа върху тава за печене и я разпределете по цялата повърхност с ръце.
Направете дупка в средата на пая, за да не се надува и печете на 250 градуса за 12-15 минути.
Намажете повърхността обилно с масло.
