Готвенето на унгарска картофена супа с наденица е забавно и лесно, което я прави една от онези рецепти, които са забавни за готвене. Благодарение на пикантния вкус на пушените колбаси, който върви добре с пилешки бульон, тази супа е толкова вкусна, че може да се приготви дори без добавяне на месо. Това ястие може да се готви всеки ден и хората винаги ще искат повече.
Продукти:
- 3 с. л. масло
- 300 г пикантна наденица, но може всякаква
- 1 глава лук, нарязана на кубчета
- 1 ч. л. сол
- 3 с. л. брашно
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 с. л. червен пипер
- 5 с. л. пилешки бульон
- 2 с. л. ситно накълцано зеле
- 500 г картофи, обелени и нарязани на кубчета
- Прясно смлян черен пипер на вкус
- Лют пипер на вкус
- 1 дафинов лист
- 2 супени лъжици дестилиран бял оцет
- ½ чаша заквасена сметана
- 2 супени лъжици нарязан зелен лук
Начин на готвене:
Загрейте 3 супени лъжици масло в тенджера на среден огън. Добавете нарязаните наденички и ги запържете до златисто кафяво, това обикновено отнема около 3 минути. След това използвайте шпатула или решетъчна лъжица, за да прехвърлите колбаса в чиния и го оставете настрана.
В същия тиган добавете кубчетата лук и една чаена лъжичка сол. Гответе при непрекъснато бъркане, докато лукът стане златист. След това добавете 3 супени лъжици брашно и продължете да готвите, като разбърквате, за около 3 минути. Добавете смачкани скилидки чесън и 2 чаени лъжички червен пипер, гответе всичко заедно още една минута, като разбърквате.
Постепенно налейте 5 чаши пилешки бульон в тенджерата, увеличете котлона и оставете да заври, като разбърквате, за да не залепне брашното по дъното. Добавете 2 чаши ситно нарязано зеле и гответе 2 минути. След това добавете нарязаните на кубчета картофи, оставете супата да заври, добавете прясно смлян черен пипер, лют червен пипер и дафинов лист.
Разбъркайте супата, намалете котлона на средно-слабо и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато картофите омекнат. След това добавете запyrvenite колбаси и 2 супени лъжици дестилиран бял оцет. Задушете всичко заедно още около 10 минути.
При сервиране добавете ½ чаша заквасена сметана към всяка порция, поръсете с нарязан зелен лук и лют червен пипер на вкус.
Съвет: Използвайте домашен пилешки бульон, за да придадете на супата още по-дълбок и по-богат вкус. Това също ще ви позволи да контролирате количеството сол и други подправки в бульона.
