Пълнежът е много вкусен, а основната съставка е настърган картоф, смесен с кайма. Ако го приготвяте в постен вариант, сложете праз вместо месо.
Също така за постен вариант сложете в заливката 1 супена лъжица постна майонеза вместо белтък (по желание), а преди печене намажете само с постна майонеза или разтопен маргарин. Всичко останало е същото… Ето какво ви трябва:
НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (за измерване: малка чаена чаша от 120 мл и чаша от 200 мл):
Кори за баница
За плънката:
2 глави лук
1 малка чашка олио
200 г мляно месо
6 картофа
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
1 люта чушка
За дресинг:
1 яйчен белтък
1 голяма чаша олио
1 малка бутилка минерална вода (250-300 мл)
1 препълнена супена лъжица нишесте
За намазване на рулата:
1 яйчен жълтък
1 чаена чаша мляко
ПРОЦЕДУРА:
1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в тиган с олио. Добавете каймата и продължете да къкри докато се изпари излишната течност и промени цвета си.
2. Картофите се настъргват, изстискват се добре с ръце и се добавят към каймата. Добавете сол и подправки на вкус, след което разбъркайте добре. Оставете плънката настрана и я оставете да изстине.
3. За заливката: В дълбока купа смесете всички изброени съставки и разбъркайте добре.
4. Наредете 4 кори за баница една до друга, за да стане една голяма и я намажете с 5-6 с. л. от дресинга. Завийте я с втора такава кора, след което и нея намажете с дресинга. отгоре разпределете половината от плънката.
4. Сложете третата фило кора и я намажете с дресинга. След това сложете 4-тата кора, залейте с дресинга и намажете с останалата плънка.
5. Накрая завийте с пета кора и залейте с дресинга. От трите страни прегънете корите на 3-4 пръста, така че да се получи квадрат. От четвъртата страна започнете да навивате рулото.
6. Разполовете рулото, за да получите две рула. Сложете ги в тава, покрита с хартия за печене, а след това в хладилника да престоят 1 час, за да се режат по-лесно.
7. Намажете ги с жълтъка, към който сте добавили малко прясно мляко и ги нарежете на парчета с дебелина около 1-1,5 пръста. Междувременно включете фурната да загрява до 180 градуса.
8. Печете в силно загрята фурна за около 45 минути или докато се зачервят хубаво.
