Защо да купувате сирене, когато е по-лесно и по-бързо да го направите сами? Твърдо, но с вкусна кремообразна текстура, апетитното сирене е направено от много основни съставки, а цялата подготовка отнема едва пет минути.
Съставки:
1 литър пълномаслено мляко (4 чаши)
3 супени лъжици бял оцет
20 г масло
Начин на приготвяне:
Изсипете 2 литра пълномаслено мляко в голяма тенджера и сложете на огън. Добавете 5 супени лъжици бял оцет и разбъркайте. Ако нямате оцет, можете да използвате лимонов сок. Загрейте сместа на умерен огън, като разбърквате непрекъснато, докато млякото се подсири и образува извара. Не оставяйте да заври.
Веднага щом се образува съсирек и суроватката стане прозрачна, отстранете от огъня.
Поставете сито или тензух върху голяма купа и изсипете сместа, за да отделите изварата от суроватката. Стиснете изварата, за да отстраните излишната суроватка. Прехвърлете изварата върху чиста кърпа и също натиснете, за да отстраните още повече суроватка.
Прехвърлете изварата в блендер, добавете 25 грама масло и щипка сол. Бърка се до получаване на кремообразна консистенция и след това внимателно се оформя. Оставяме в хладилника да се стабилизира само за три часа и е напълно готово за сервиране. Готовото сирене може да се съхранява в хладилник до 2 седмици. Но обикновено го изяждат много по-бързо.
