Питката е една от най-старите храни на земята. Те се споменават в Библията, Омировата Илиада, Одисея и други произведения.
Питките се пекат от различни народи: от индийци до бедуини. Те можели да бъдат безквасни и богати; те били приготвяни на огън, в пепел, в тандур, в пещ. Питки се консумирали с първо и второ ястие, вместо хляб, като отделно ястие с мед, горски плодове и сирене.
Формата и размерите на питките също били различни: кръгли, квадратни, овални, големи, малки. В някои страни все още има традиция да се придава на питките определена форма, която има символично значение.
Ще ви кажем как да направите питка с кисело мляко.
Съставки:
- Кисело мляко – 250 мл;
- Сол – ½ ч.л.;
- олио – 2 супени лъжици;
- Брашно – 350 г;
- Бакпулвер – 1 ч.л.;
- Кашкавал – 200гр.
Приготвяне на питка с кефир:
Изсипете сол в купа с киселото мляко, налейте олио и разбъркайте добре. Изсипете брашно и бакпулвер в млякото, омесете меко и еластично тесто.
Бързо омесете тестото с ръце върху поръсена с брашно маса. Разделете тестото на 8 равни топки.
Разточете топките на тъхни питки с диаметър 20 см.
Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Поставете кашкавал на всеки блат.
Поставете втора питка върху кръга сирене и запечатайте краищата с вилица.
Направете дупка в средата на питката.
Поставете питките в тиган в сгорещено растително масло, запържете от двете страни до златисто кафяво.
