Най-евтиният кухненски нож може да се заточи по-остро от всеки бръснач. Техниката на заточване е много проста. Използва се обикновено точило. Само за пет минути ножът ще се превърне в удобен инструмент, който ви позволява да нарязвате на тънки филийки месо, плодове или зеленчуци.
Инструкции:
Напълнете тенджера до две трети със студена вода. Потопете точилото във вода за няколко минути, докато се напои добре. Задайте ъгъла на заточване на 20°. Поставете дървен блок върху кухненска кърпа. Монтирайте шкурка 1000 с горната страна нагоре.
Намокрете точилото и започнете да правите няколко плъзгания с ножа, без да докосвате точилото, за да свикнете с движенията. Поставете ножа върху точилния камък под ъгъл от 20° и като прилагате лек натиск, прокарайте ножа от задната страна към върха, като повторите този процес 10 до 25 пъти от всяка страна на ножа.
Обърнете точилния камък и използвайте страната с 6000 песъчинки, за да полирате ножа. Повторете същите стъпки като за заточване.
