НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ (чаша от 200 мл):
1 чаша мляко
1 кофичка кисело мляко
1/2 чаша олио (100-120 мл)
1 яйце + 1 белтък (запазете жълтъка)
1 чаена лъжичка сол
1 пакет суха мая (10 гр.)
5 чаши брашно +-
За плънката:
100 г настъргано кашкавал или чедър
За покритие:
100 г разтопено масло
1 яйчен жълтък
ПРОЦЕДУРА:
1. В дълбока купа смесете всички мокри съставки с маята (хладка или на стайна температура), след това постепенно добавете брашното и солта, след което замесете меко тесто, което леко лепне по ръцете.
2. Покрийте и оставете на топло място да ферментира за 1 час или докато удвои обема си.
3. След изминалото време изсипете тестото върху леко набрашнена повърхност, омесете го внимателно и го разделете на 28-30 топки.
4. Сплескайте всяка топка с върховете на пръстите си и я отворете, след което сложете плънка в средата и отново затворете тестото като топка.
5. Наредете топчетата в намазнена гювеч и ги залейте с разтопено масло, към което сте добавили 1 жълтък.
6. Включете фурната да загрее на 185 градуса, след което като достигне температурата (за 10-15 минути) сложете сладкиша да се пече за 25-30 минути.
