Дори привържениците на здравословното хранене понякога искат да се поглезят с нещо вкусно, но не особено здравословно, като например бързо хранене. Какво да изберете, за да сведете до минимум вредата за вашето здраве и фигура – дюнер или бургер? На този въпрос отговори диетолог, гастроентеролог, ендокринолог в SM-Clinic в Санкт Петербург, д-р. Виктория Гончар.
Предимствата на дюнера
От хранителна гледна точка за предпочитане е той. Хранителният състав на това ястие е доста балансиран:
много зеленчуци;
протеин под формата на месо;
въглехидрати – в тънък пита хляб.
Как да направим дюнера по-полезен
Големият плюс на дюнера е, че може да е всякакъв. Ако го приготвите у дома, рецептата може лесно да се адаптира и да стане по-здравословна. Например, в допълнение към домати и краставици, можете да добавите нарязани моркови или зеле към пълнежа. Благодарение на голямото количество фибри, усещането за ситост продължава по-дълго.
Можете също така да намалите съдържанието на калории в готовото ястие, като използвате друг сос. У дома ще бъде полезно да използвате кисело мляко, нискомаслена заквасена сметана като негова основа.
За повече пикантност можете да добавите към соса ситно нарязан чесън, билки, чаена лъжичка горчица или доматено пюре. Ако ядете в обикновено заведение, можете да помолите готвача да добави малко по-малко сос.
При желание е напълно възможно да се коригира количеството въглехидрати. Например, просто поръчайте дюнера като порция – без питка. В този формат ястието по същество престава да бъде бърза храна и понякога дори можете да го ядете за вечеря. Може да поискате по-малко картофи или дори без.
Бургери
Плюсове на бургерите
Той се прави от хлебче, кайма, заеленчуци, сос и някакъв кашкавал.
На пръв поглед композицията изглежда доста приемлива. А високото съдържание на мазнини в соса може да се „разбере“ добре с телешката кайма.
Вредата от бургерите
Дяволът е в голямото количество въглехидрати, които се съдържат в хляба. Бургерите се приготвят най-често с питки с добавени в тестото масло, мая и захар.
Комбинацията от мазни сосове и такива печива сама по себе си превръща ястието в истинска калорична бомба – дори кюфтето вътре да е сравнително диетично.
Друг недостатък на бургерите е, че съдържат много захар. Има го както в питката, така и в сосовете, включително кетчупа.
Колко често можете да ядете дюнери или бургери?
Желанието да ядете нещо вредно има право на съществуване и ако човек няма здравословни проблеми и е с наднормено тегло, понякога е възможно да си угодите.
Но е важно да запомните: всяка бърза храна, дори и в „здравословната версия“, не трябва да се яде редовно, особено вечер. Такива ястия трябва да бъдат „изключение от правилото“, а не основата на диетата.
