В света на готвенето тефлоновите тигани отдавна се считат за незаменими помощници. Тяхното леко тегло, незалепващи свойства и лесно почистване ги направиха любими сред професионалните готвачи и домакини. Въпреки това, малко хора се замислят за потенциалните опасности, свързани с неправилната им употреба.
Защо прегряването е враг на тефлона
Тефлонът или политетрафлуоретилен (PTFE) е полимерен материал, известен със своята висока термична стабилност. Въпреки това обаче не е без определени ограничения. При прегряване над определена температура, която обикновено е около 260°C (500°F), тефлонът започва да се разлага, освобождавайки вредни газове, включително токсичен перфлуоризобутилен (PFIB) и други флуориди.
Каква е опасността след прегряване?
При нагряване над препоръчителните граници, тефлоновото покритие на тигана започва да се влошава, отделяйки токсични изпарения. Вдишването на тези газове може да причини отравяне и в някои случаи дори повече. Освен това, при прегряване, покритието може да започне да се отлепва, което води до появата на канцерогенни частици в готвената храна.
Как да избегнем опасността
За да избегнете опасността от прегряване на тефлонови тигани, трябва да следвате няколко прости правила:
1) Важно е винаги да следите температурата. Също така не трябва да ги оставяте на котлона без храна.
2) Не използвайте метални шпатули по време на готвене. Металът може лесно да повреди покритието и да съсипе тигана.
3) Перете само с меки кърпи, без да използвате абразивни препарати.
Тефлоновите тигани са отлично решение за мнозина, но определено трябва да сте рационални при използването им.
И най-важното е, че трябва да наблюдавате покритието. Ако е повреден, определено не трябва да продължавате да използвате тигана.
