В допълнение към традиционните козунаци, можете да приготвите и други печива за Великден, например кифлички с крем, които веднага ще излетят от масата. Благодарение на голямото количество крем, кифличките изглеждат като торти, които ще се превърнат в истинска декорация на празничната трапеза.
За да направите 15 кифли ще ви трябва:
Tесто:
120 г preqsno мляко;
80-150 г захар (на вкус);
15 г прясна мая (5 г суха);
2 средни яйца;
60 г масло;
1/2 ч.ч. сол, ванилия;
+/- 450 гр. брашно.
Пълнеж:
1 средно яйце;
80 г захар (на вкус);
50 г нишесте (брашно);
400 г мляко;
80 г масло;
ванилия.
Рецепта за кифлички
Важно: всички съставки за приготвяне на кифли трябва да са със стайна температура.
Комбинирайте топло мляко, захар и мая в купа. Добавете яйцата, разтопеното масло, ванилията и солта и разбъркайте добре съставките. Добавете на части пресятото брашно и омесете хомогенно тесто, което не лепне по ръцете. Поставете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с фолио и оставете на топло място за 30-40 минути, докато увеличи обема си.
Докато тестото втасва, пригответе кремовата основа за крема. За да направите това, смесете захарта, царевичното нишесте и яйцето в тенджера. Смесете съставките старателно. Добавете млякото, сложете тенджерата на огъня и при непрекъснато бъркане сварете. След като заври кремът се вари още 30-40 секунди и тенджерата се сваля от котлона. Към готовия крем по желание може да добавите ванилия.
Готовото тесто разделете на 15 равни части. Разточете всяка част на топка. Оставете на масата под фолио за 10-15 минути. Разточете всяка топка тесто в кръгла форма с точилка. Сгънете парчетата наполовина и поставете върху тава, покрита с хартия за печене.
Оставете парчетата на топло място под фолиото за още 15-20 минути, след това намажете с яйце и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна за около 15 минути.
Докато се охлаждат, довършете приготвянето на крема. За да направите това, разбийте основата на крема на стайна температура с масло, докато стане гладка.
Оформяне на кифлички
Внимателно отделете слоевете, за да оформите джобове.
Напълнете кифличките с крем от хартиен пош. По желание кифличките могат да се украсят с бадеми, ядки или кокосови стърготини.
Готовите кифлички поръсете с пудра захар и сервирайте.
