Най-вкусната яхния е тази, която е приготвена с любов със собствените ви ръце! Не го купувайте в магазина, а го направете сами – особено след като е толкова просто. Ще ви трябва месо, подправки и сол! Домашната яхния е вкусна, здравословна и разнообразна.
Съставки:
месо (свинско, пилешко, телешко);
сол;
бахар грах;
зърна черен пипер;
Дафинов лист.;
свинска мас (за мазнина).
Изплакнете месото (пилешко, свинско, телешко). Нарежете на доста големи парчета. Ако има кости, отстранете ги. Вземете стъклени буркани от 0,5 литра. Изплакнете обилно със сода и подсушете. За буркан от 0,5 литра ще ви трябват 500 г месо.
Във всеки буркан се слагат зърна черен пипер и бахар – по 2-3 бр. Наредете месото по средата, като редувате по-чисти и по-мазни парчета. Отгоре се поръсва със сол – 1/4 ч.л. за всеки буркан. Следва – 1 дафинов лист.
Добавете месо отгоре. Добавете още 1/4 ч.ч. сол (общо – 0,5 ч.л. на буркан от 0,5 литра). Покрийте бурканите с парчета фолио.
Вземете тава за печене. Изсипете пакет от 1 кг най-евтината сол. По този начин бурканите със сигурност няма да се напукат!
Наредете бурканите. Поставете в студена фурна. Включете го на 180 градуса. Гответе 1 час.
Месото ще се затопли и ще заври. След 1 час намалете температурата на 100 градуса. Гответе яхнията още 5 часа. Ако е пилешко, тогава 4 часа са достатъчни.
Разтопете мазнината от свинската мас. Това ще е необходимо за по-добро съхранение на готовата храна. Пръжките могат да се използват в бъдеще в други рецепти.
Първо стерилизирайте капачките. Извадете бурканите от фурната и махнете фолиото. Притиснете месото в сока с лъжица. Отгоре се добавят 2-3 с.л. мазнина във всеки буркан, затвирете го. Изчакайте да изстине напълно. Поставете в хладилника. Мазнината ще се втвърди и ще запази месото още по-добре! Съхранявайте на хладно и тъмно място и извадете при необходимост.
