Всеки готвач може да ви каже, че допълнителните съставки винаги могат да променят кюфтетата до неузнаваемост.
По правило дори най-смелите съставки дават положителни резултати.
Що се отнася до въвеждането на масло със захар, мнозина може да имат основателни съмнения: в крайна сметка ние готвим кюфтета, а не сладкиши или десерти. Въпреки това, готвачът Юлия Архипова,, смята, че това са много полезни трикове.
Защо да въвеждате тези компоненти
Масло
Не винаги можем да определим степента на сочност на закупеното месо „на око“. Дори на пръв поглед да изглеждат прилични и качествени, кюфтетата пак могат да се окажат сухи.
Следователно използването на масло ви позволява да готвите най-сочното ястие
Маслото може да се инжектира по два начина. Първият е следният: вземате маслото, нарязвате го на кубчета и „скривате“ парченце в центъра на всяко кюфте.
Вторият е още по-прост: струва си да смилате предварително замразеното масло и да го поставите в тази форма в каймата.
Захар
Този продукт има две функции наведнъж, така че все още си струва да го представите. Първата причина е проста: захарта се приписва на естествените подобрители на вкуса на всички останали продукти. Следователно дори „средните“ по качество кюфтета ще се окажат стандартни и вкусни.
Втората задача на захарта е да накара котлетите да имат забележима коричка. Той „запечатва“ ястието и не позволява на месния сок да се изпари.
