Необходими продукти:
1 чаша кус-кус
2 чаши вода или бульон
1 супена лъжица зехтин
1 глава лук, нарязана на малки кубчета
2 скилидки чесън
1 червена чушка, нарязана на кубчета
1 тиквичка, нарязана на кубчета
1 патладжан, нарязан на кубчета
1/2 чаша чери домати, наполовина
1/4 чаена лъжичка кимион
1/4 чаена лъжичка риган
Сол и черен пипер на вкус
Приготвяне:
Пригответе кус-кус: кипнете вода или бульон в тенджера, добавете сол на вкус. Изсипете кускуса, разбъркайте, намалете котлона и оставете да къкри под капак 10 минути, докато кускусът поеме цялата течност. Свалете от котлона, добавете зехтина, разбъркайте и оставете кускуса леко да се охлади.
Изпечете зеленчуците: загрейте фурната на 200°C. Поставете лука, чесъна, чушката, тиквичките и патладжана върху лист за печене. Напръскайте зеленчуците със зехтин, сол, черен пипер, добавете кимион и риган. Печете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат и станат златисти.
Комбинирайте кускуса и зеленчуците: добавете запечените зеленчуци към кускуса, разбъркайте. Ако желаете, добавете пресни подправки (магданоз, кориандър). Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
