Необходими продукти:
300 г ягоди
250 г сметана (30-35%)
140 г захар
2 белтъка (60 гр.)
щипка сол
Начин на приготвяне:
Сложете студени белтъци с щипка сол в купа. Разбийте с миксер до пухкава смес. Постепенно добавете захарта на тънка струя, като продължавате да разбивате, докато се получи гъста стабилна пяна. Захарта трябва да се разтвори напълно.
С помощта на сладкарска торбичка поставете малки парчета меренг върху покрита с пергамент тава за печене. Можете също да разстелете меренга с лъжица или да го изпечете на цял слой, след което да го начупите на парчета.
Печете меренга в загрята на 100°C фурна за 1-2 часа. Времето за печене може да варира в зависимост от вашата фурна. Периодично проверявайте за готовност, меренгът трябва лесно да се отдели от пергамента и да се разпада при счупване.
Измийте ягодите, подсушете ги и ги нарежете на парчета. Добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте и оставете за известно време, за да може плодовете да пуснат сок.
Разбийте студената сметана с миксер на средна скорост до меки връхчета. Не разбивайте много, за да не се получи масло вместо сметана.
Поставете парчета охладен меренг като първи слой в прозрачни чаши за крем.
Следва слоят ягоди. След това – крем. Просто редувайте слоевете, докато напълните чашите догоре. Ако и Вие знаете подобни рецепти, моля споделете в коментар.
