Ако обичате маринована риба, не забравяйте да сготвите пикантна осолена скумрия. Цялата тайна на рецептата е в перфектната марината: пикантна и добре балансирана. Пикантната скумрия може да се сервира като предястие, като основно ястие за гарнитура или да се използва за приготвяне на вкусни сандвичи.
Съставки:
прясно замразена скумрия – 1 бр (500 г);
лук – 1 бр.
За марината:
сол – 2 ч.л.;
захар – 1 ч.л.;
дафинов лист – 2 бр;
зърна кориандър – 0,5 ч.л.;
черен пипер – 0,5 ч.л.;
вода – 200 мл;
олио – 1 супена лъжица;
ябълков оцет 6% – 1 супена лъжица;
лук – 1 бр.
Подготовка
Размразете скумрията, ако е замразена, отрежете главата, перките, изрежете корема и нарежете рибата на порции.
За да приготвите марината, комбинирайте всички съставки в тенджера, довеждайте масата до кипене и варете 5-10 минути.
Сложете лука, нарязан на кръгчета, в съда, в който ще се маринова рибата. Поставете рибата върху лука.
Залейте скумрията с охладената марината и оставете в хладилника за една нощ.
Пикантната скумрия по никакъв начин не отстъпва по вкус на скъпата сьомга или пъстърва.
