Съветите как да запазите продуктите свежи стават особено важни в периода на спиране на захранването на вентилатора. Например мляко, което може да вкисне без хладилник.
На първо място, трябва да разберете защо млякото вкисва. Този процес възниква поради растежа на бактерии, които превръщат лактозата в млечна киселина. Скоростта му зависи от вида на продукта и условията на съхранение.
Например, ако е пастьоризирано мляко, което е преминало топлинна обработка, при която са унищожени повечето микроорганизми, то може да се съхранява в хладилник 7-10 дни. Но при температури над +4 градуса такъв продукт започва да се разваля по-бързо.
Непастьоризираното мляко, което не е било подложено на такава топлинна обработка, запазва повече естествени бактерии и следователно дори в хладилника се съхранява за много по-кратък период от време – приблизително 2-3 дни.
Как да накараме млякото да не вкисва по-дълго
Нашите баби знаеха един прост метод, за да предпазят млякото от вкисване. Към литър мляко добавяли щипка сол (около 1/8 чаена лъжичка). Това трябва да стане веднага след отваряне на бутилката или опаковката. Солта ще помогне да се забави растежа на бактериите, защото действа като естествен консервант, което затруднява размножаването и оцеляването на микроорганизмите.
Не трябва да добавяте голямо количество сол, защото това може да промени вкуса на млякото. След това поставете бутилката или торбата на хладно и тъмно място. Ако хладилникът не работи, се препоръчва да се увие в студена, влажна кърпа.
Веднага след като светлината се появи отново, препоръчително е веднага да поставите млякото в хладилника. Това допълнително ще забави развитието на микроорганизмите.
