Продукти:
500 мл сметана (със съдържание на мазнини 10% или повече)
100 г захар
1 шушулка ванилия
8 г желатин
200 мл мляко
Горски плодове, шоколад, карамел – за украса (по желание)
Приготвяне:
Приготвяме желатина: накисваме го в студена вода (около 50 мл) за 10 минути. Разкриваме тайните на сметаната: в тенджера с дебело дъно смесете сметаната, захарта и разрязаната по дължина шушулка ванилия. Загрейте сместа на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори напълно. Не се вари!
Приготвяне на желатин: Изцедете желатина от водата и го добавете към топлата сметанова смес. Разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно.
Охлаждането е пътят към съвършенството: Отстранете съда от котлона и оставете сместа леко да се охлади.
Загрейте млякото в отделен съд.
Сглобяване: млякото се налива на тънка струя в сметановата смес при непрекъснато бъркане.
Изсипете готовата смес във формички или чаши за крем. Приберете панакотата в хладилника за поне 4 часа, най-добре цяла нощ, за да стегне.
Преди да сервирате, украсете панакотата с горски плодове, настърган шоколад или карамелен сос. Да Ви е вкусно!
