Тази рецепта ще ви хареса толкова много, че вероятно ще я добавите към касичката си. Има доста вариации – с различни добавки и дресинги, но основата винаги е печен патладжан.
Необходими продукти за 4 порции:
Патладжан – 2 бр.
Чесън – 2 зъба. за печене
Домат – 3 бр.
Зехтин – 50 мл за печене
Чесън – 2 зъба. в салата
Магданоз – 1 шепа
Люта червена чушка – 1 бр.
Червен лук – 1 бр.
Босилек – 1 шепа
Маслини – на вкус
Фета – по желание
Лимон – 0,5 бр.
Сол на вкус
Зехтин – 50 мл на салата
Черен пипер – на вкус
Начин на приготвяне:
Салатата се приготвя от печени зеленчуци. Разбира се, ако имате възможност да ги печете на въглища, тогава направете точно това – в крайна сметка миризмата от жив огън е трудно да се замени с нещо, това ще придаде на салатата специален вкус. Но готвенето във фурната също ще се окаже не по-малко вкусно.
Измийте доматите и патладжаните и ги избършете старателно. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Първо нарежете патладжаните по дължина, а след това направете мрежести разрези в месестата част. Поставете резени чесън в тези процепи.
Посолете леко готовите половинки патладжан и ги полейте с малко зехтин. Поставяме готовите зеленчуци върху лист за печене, покрит с хартия за печене – няма да изгори и измиването на листа за печене е много по-приятно.
Леко намажете доматите със същия зехтин и ги изпратете към нашите патладжани.
Поставете във фурната за 35 минути, трябва да е загрята до 180 градуса. През това време зеленчуците ще омекнат и ще пуснат много сок – не изливайте нищо, всичко ще ви бъде полезно.
Веднага след като изпечените зеленчуци се охладят малко, отделете цялата каша от кората и поставете в голяма купа. Там изсипваме и сока, образувал се при печенето.
Сега добавете останалите съставки – лук, чесън, билки и люти чушки. Всички тези „разнообразни цветове“ се нарязват на ситно и се слагат в купа с изпечените патладжани и домати. На този етап добавете всичко по ваш вкус – ако обичате да е по-пикантно, тогава можете да добавите люта чушка и чесън.
За да придадете на салатата гръцки щрих, добавете още маслини или черни маслини (което предпочитате) и, ако не са постите, нарязано на кубчета сирене Фета.
Остава само да приготвите класическия дресинг за салата. Не е никак трудно, просто смесете лимоновия сок със зехтина, като овкусите дресинга на вкус с черен пипер и сол. Изсипете дресинга при зеленчуците и разбъркайте.
Тази топла салата е вкусна сама по себе си, като напълно самостоятелно ястие или може да се сервира като гарнитура към месо – просто идеална за кебап!
