Ароматно, сочно и крехко – така може да се опише това класическо ястие, подходящо както за делнична вечеря, така и за специален повод. Комбинацията от подправки, зехтин и зеленчуци прави месото неустоимо на вкус.
Необходими продукти:
1 кг свински врат
1 ч.л. сол
1 ч.л. млян черен пипер
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. сух риган
2 ч.л. зехтин
1 глава лук
1 зелена чушка
1 червена чушка
100 мл бяло вино (по желание)
Начин на приготвяне:
1. Подготовка на месото
Измийте свинския врат и го подсушете добре с кухненска хартия. В купичка смесете солта, двата вида пипер, чесъна на прах и ригана. Натрийте месото равномерно от всички страни с ароматната смес.
2. Подреждане в тава
Нарежете лука на кръгчета, а чушките – на кубчета. В съд за печене подредете месото и разпределете зеленчуците около него. Полейте със зехтин, а по желание и с бялото вино за по-интензивен вкус.
3. Печене
Поставете тавата в предварително загрята на 200°C фурна. Покрийте с капак или алуминиево фолио и печете около 1 час. След това отстранете покритието и печете още 15–30 минути до апетитна златиста коричка.
4. Сервиране
Оставете месото леко да се охлади, нарежете на филии и сервирайте с картофено пюре, печени зеленчуци или свежа салата. Може да използвате соса от печенето като естествен дресинг.
Съвет:
За по-интензивен вкус оставете месото да престои поне 30 минути с подправките преди печене. Ако разполагате с повече време, мариновайте го за няколко часа в хладилника.
