Съставки:
За основата:
200 г пясъчно тесто
100 г краве масло
За пълнежа със сирене:
400 г крема сирене (тип Филаделфия)
250 мл сметана (поне 30% масленост)
100 г захар
3 яйца
20 г царевично нишесте
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/2 ч.л. сол
За пълнежа от маракуя:
200 г пюре от маракуя
50 г захар
10 г царевично нишесте
1/4 ч.л. лимонов сок
За желето от манго:
1 манго
50 г захар
10 г желатин
100 мл вода
За украса:
Прясно манго
Маракуя
Ментови листа
Приготвяне:
Основа:
Смелете сладкиша на трохи с помощта на блендер или кухненски робот. Разтопете маслото и го добавете към бисквитените трохи.
Разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса.
Поставете бисквитените трохи на дъното на съда за печене, притиснете плътно. Поставете основата в хладилника за 30 минути.
Пълнеж от сирене:
Разбийте крема сиренето със захарта до пухкава смес. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате добре след всяко.
В отделна купа смесете сметаната, царевичното нишесте, ваниловия екстракт и солта.
Добавете сметановата смес към изварената маса и разбъркайте добре. Изсипете пълнежа от сирене върху бисквитената основа.
Пълнеж от маракуя:
В малка тенджера смесете пюрето от маракуя, захарта, царевичното нишесте и лимоновия сок. Оставете сместа да заври на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато се сгъсти.
Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Изсипете пълнежа от маракуя върху пълнежа със сирене.
Желе от манго:
Накиснете желатина в студена вода за 5-10 минути. Обелете мангото, отстранете костилката и нарежете месото на кубчета.
В блендер смелете мангото със захарта до гладкост.
Загрейте малко пюре от манго, добавете разтворения желатин и разбъркайте добре. Изсипете желето от манго върху пълнежа от маракуя.
Украса:
Приберете чийзкейка в хладилника за поне 4 часа, най-добре цяла нощ. Преди сервиране украсете чийзкейка с прясно манго, маракуя и листенца мента. Да Ви е вкусно!
