Съставки:
20 г брашно (за печене)
360 г брашно за хляб
50 г захар
7 г суха разтворима мая
5 г сол
1 голямо яйце
230 г пълномаслено мляко
85 г меко масло
Пълнеж:
250 г замразени боровинки
125 г захар
2 чаени лъжички лимонов сок
глазура с крема сирене:
100 г пълномаслено крема сирене
25 г меко масло
100 г пудра захар, пресята
1/4 чаена лъжичка ванилова паста
1 малка щипка сол
Начин на приготвяне:
Добавете млякото и малко количество брашно в малка тенджера и загрейте на умерен огън, като разбърквате. След сгъстяване отстранете от котлона и прехвърлете в купа. Покрийте с найлоново фолио и охладете до стайна температура.
Добавете всички съставки, заедно с напитката, с изключение на маслото, в купата на миксер. Месете 10 минути.
Добавете кубчета масло, едно кубче наведнъж. Месете още 10-20 минути. Прехвърлете в леко намаслена купа. Оставете докато удвои обема.
Добавете съставките за боровинковия пълнеж в тигана. Оставете да къкри на среден огън, докато се сгъсти, като разбърквате. Охладете до стайна температура.
Разточете тестото на квадрат. Разпределете боровинковия пълнеж. Завийте на стегнато руло.
Разделете рулото на 9 части с конец или остър нож. Поставете в съд за печене. Оставете за още 30 минути.
Печете на 180°C за 25-30 минути. С ръчен миксер разбийте крема сиренето и маслото до светъл цвят (около 5 минути). Добавете пудра захар, ванилия и сол, разбийте до пухкава смес. Да Ви е вкусно!
