Ако не знаете къде да поставите реколтата от тиквички и вече сте напълнили всички стъклени буркани, можете просто да изсушите зеленчуците.
Ще ви бъдат необходими:
3 кг тиквички;
5 литра вода.
Как да приготвя сушени тиквички за зимата?
За сушене трябва да се избират млади тиквички. Презрелите с много семена не са подходящи. Ако не сте го видели и в средата са се образували семена, тогава тези части от зеленчука трябва да бъдат отстранени.
Изплакнете тиквичките под чешмата. Подсушете старателно. Отрежете носа и опашката на всеки плод. Отстранете кожата. Можете да го нарежете на всякакви парчета – филийки, полукръгчета, кубчета и др. Основното е, че те трябва да бъдат много тънко нарязани и приблизително с еднакъв размер. Сварете вода, без да добавяте подправки или билки. Пуснете нарязаните тиквички във водата. Бланширайте за не повече от 5 минути. Ако го преварите, нищо добро няма да излезе.
Сложете в гевгир. Изплакнете със студена вода, за да се охлади по-бързо. Оставете докато водата се отцеди напълно. Ние абсолютно не се нуждаем от излишна влага. Можете да го изсушите във фурната или в сушилнята.
Последният вариант е по-добър, тъй като по този начин ще се изразходва по-малко електроенергия. Наредете парчетата тиквички върху решетката плътно едно до друго, но така че да не се застъпват. Задайте температурата на 40-50 градуса и времето на 5 часа.
Извадете ги и ги прехвърлете в херметически затворен контейнер, стъклен буркан или платнена торбичка.
