Ако търсите алтернатива на традиционния хляб, която да е без глутен, без мая и с полезни мазнини, тази рецепта с ленено семе и зеленчуци е отличен избор. Този хляб е подходящ както за вегани, така и за хора, спазващи диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ето как да го приготвите:
Необходими продукти:
2 чаши ленено семе (или 2 чаши ленено брашно)
200 мл вода
200 г тиквички
100 г моркови
80 г лук
1 ч.л. зехтин
1 ч.л. куркума
½ ч.л. сол
½ ч.л. смлян кимион
щипка смлян кориандър
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
Подготовка на продуктите:
Ако използвате цели ленени семена, смелете ги в кафемелачка до получаване на фино брашно. Това ще осигури по-добра текстура и усвояемост.
Обработка на зеленчуците:
Измийте тиквичките, морковите и лука. Обелете ги и ги нарежете на дребно. След това ги смелете в блендер до пюреобразна консистенция.
Смесване:
В голяма купа комбинирайте зеленчуковата смес, лененото брашно, водата и подправките. Разбъркайте всичко добре, докато се получи гъсто, но лепкаво тесто. Покрийте с прозрачно фолио и оставете сместа да престои за около 4 часа на стайна температура. Това време е необходимо, за да набъбнат влакнините от лененото брашно и да се сглоби масата.
Формиране на хляба:
Застелете тава с хартия за печене и я намажете със зехтин. Разстелете тестото равномерно, така че да получите тънък слой с дебелина около 1 см. С помощта на нож го нарежете на квадрати или правоъгълници, още преди да го сложите да се пече.
Печене:
Загрейте фурната на 50°C. Печете хляба с леко открехната врата (например с помощта на дървена лъжица), за да може да се изсуши, а не да се задушава. Времето за печене е приблизително 1 час или докато повърхността стане леко златиста и хрупкава.
Полезни съвети:
Консистенция: Ако тестото ви изглежда твърде гъсто, може да добавите още малко вода. Ако е рядко – още лъжичка ленено брашно.
Съхранение: След като се охлади, хлябът може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Подходящ е и за замразяване.
Консумация: Този хляб е чудесен за закуска с хумус, авокадо, кисело мляко или като основа за сандвичи.
Лененият хляб със зеленчуци е не само лесен за приготвяне, но и изключително богат на омега-3 мастни киселини, фибри и растителни протеини, което го прави изключително добър избор за балансирано хранене.
