Ето и съставките, от които се нуждаете за тестото:
Пшенично брашно – 175 g;
Зехтин – 1 с.л. л.;
Вода – 125 ml;
Суха мая – 1 чаена лъжичка;
Сол – на вкус.
Пресейте брашното, за да наситите тестото с кислород и да подобрите текстурата му, след което смесете брашното, солта и сухата мая в дълбока купа.
След това добавете топла вода и зехтин.
Разбъркайте добре съставките и омесете тестото на ръка или с тестобъркачка за 3-5 минути, докато стане гладко и еластично.
Поставете тестото в дълбока купа, намажете отгоре със зехтин, за да не се образува коричка и покрийте купата със стреч фолио.
Оставете бъдещата основа за пица на топло място за 40-60 минути. През това време тестото трябва да удвои обема си приблизително.
След като втаса, внимателно надупчете тестото, за да освободи въздуха. Продължете да месите още няколко минути, докато стане гладко.
Разточете тестото върху набрашнена маса на кръг с диаметър 30-35 сантиметра. Обърнете тестото и от време на време го поръсвайте с брашно, за да не залепне за плота.
Прехвърлете разточеното тесто в тава, покрита с хартия за печене. Оформете страна, като прищипнете краищата на тестото на 1-2 сантиметра, след което можете да добавите плънката: доматен сос, сирене, зеленчуци, колбаси, морски дарове, месо или други съставки.
