Сезонът за готвене на тиква продължава и е пълен с рецепти.
Десертите не правят изключение. Ето само едно от тях – тиквено пандишпаново руло с пълнеж от шоколад и извара.
Ще ви трябва:
яйца 4 бр;
брашно 120 г;
пулп от тиква 350 г;
черен шоколад 50 г;
захар 150 г;
пудра захар 70 г;
ванилова захар 1 ч.л.;
извара 300 гр;
сметана 200 гр.
Приготвяне:
1. Приготвяме пюре от тиква, за което нарязваме обелената каша на кубчета и я сваряваме в 200 мл вода с добавка на 50 грама захар.
2. Гответе тиквата за 15-20 минути, а когато омекне и остане малко вода, смелете тиквата с блендер.
3. След това отделете жълтъците и разбийте белтъците на пухкава пяна, като добавите 100 грама захар на две добавки, без да спирате да разбивате.
4. След това разбийте с миксер жълтъците и смесете с белтъците.
5. Пресейте брашното на малки порции, омесете тестото, разделете го на две равни части.
6. Към единия добавете разтопения шоколад и разбъркайте с миксер на ниска скорост.
7. Към втората част добавете охладеното тиквено пюре и също разбъркайте с миксер.
8. Покрийте тавата за печене с пергамент и с помощта на сладкарски пош или шприц разстелете по диагонал шоколадово и тиквено тесто, редувайки се едно с друго, и печете 15 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
9. След това навийте горещия пандишпан на руло заедно с пергамент и оставете да изстине.
10. Разбийте извара, заквасена сметана, пудра захар и ванилова захар с блендер до гъст крем. След това развийте охладеното руло, отстранете пергамента, разпределете плънката, навийте на руло и увийте в стреч фолио.
Оставете да престои 2-3 часа в хладилника и сервирайте. Добър апетит!
