Съставки
цвекло – 3-4 средни
бяло зеле – 1 кг
чесън – 3-4 скилидки
люта зелена чушка – 1 бр.
обелени орехи – 1 чаша
лук – 1 голяма глава лук
кориандър – 1 връзка
хмели-сунели – 1 ч.л.
смлян кориандър – 1 ч.л.
сол – на вкус
винен оцет – 1 с.л. л. (може да използвате семена от нар вместо оцет)
Приготвяне:
Измийте цвеклото, гответе до омекване (около 40 минути), обелете.
Зелето се нарязва на ситно, задушава се в дълбок тиган без олио, като се долива малко вода, или се сварява. Отцеждат се в гевгир, отцеждат се и допълнително се изцеждат добре с ръце, за да се отстрани излишната течност.
Обелете чесъна и лютата чушка. Сортирайте ядките. Смелете цвеклото, зелето, ядките, чушките и чесъна с помощта на блендер или месомелачка до гладкост.
Обелете лука, измийте и подсушете кориандъра, нарязайте всичко много ситно и смесете с основната маса. Добавете хмел сунели, кориандър, сол и оцет. Разбъркайте добре. Оставете в хладилника за 2-3 часа.
Поставете върху чиния под формата на голяма плоска торта или оформете малки кръгли котлети със супена лъжица. Гарнирайте с ядки и зърна от нар.
Добър апетит!
