Посещението на ресторант може да бъде уникално преживяване, разкриващо нови вкусове и култури, но не всички ястия си заслужават усилията. Някои елементи от менюто е най-добре да се избягват и ние сме събрали съвети на готвачи какво никога не биха поръчали сами.
1. Евтина пържола и твърде много сос
Пържолата е ястие, чието качество лесно се разваля. Главният готвач Грант Морган обяснява, че „една евтина пържола обикновено е по-ниско месо“. Ето защо е по-добре да изберете специализирани кройки или по-скъпи опции като Wagyu. Твърде много сос, както отбелязва Брайън Хетфийлд, често се използва, за да се прикрие месо с лошо качество. Естествените и висококачествени пържоли не се нуждаят от добавки, които да прикриват вкуса.
2. Ястия с вкус на трюфел
Трюфеловото масло, което често се среща в ресторантите, рядко съдържа истински трюфели и обикновено само увеличава цената на ястието. Саура Клайн, сладкар от Денвър, препоръчва да избягвате ястия с тази съставка, освен ако не вечеряте в изискан ресторант.
3. Ризото
Ризото е друго ястие, което често разочарова. Брайън Мотика, главен готвач в Longman & Eagle в Чикаго, отбелязва, че много ресторанти го приготвят предварително и го завършват със сметана. В идеалния случай оризът за ризото трябва да се приготви по поръчка и след това да се сготви до идеалната консистенция с масло и пармезан.
4. Макарони със сирене
Главният готвач Джулиса Акоста казва, че мак със сирене не е най-добрият избор в ресторант, тъй като богатството му на сметана и масло може да отвлече вниманието от други, по-интересни ястия. По-добре е да изберете паста със сезонни зеленчуци и лека протеинова добавка.
5. Рибни ястия с бекон и свежест на продуктите
Ерик Дюшен, главен готвач в JW Marriott в Скотсдейл, предупреждава за използването на бекон в рибни ястия: „Беконът може да прикрие неприятната миризма на рибата.“ Освен това трябва да избягвате суровите морски дарове в неделя, тъй като пресните доставки обикновено пристигат през делничните дни.
6. Очаквайте необичайното
Основното правило на Оскар Кабесас, главен готвач на Teleferic Barcelona, е да се избягват познати ястия и да се търси вдъхновение. „Когато отида на ресторант, искам да бъда изненадан и вдъхновен от нещо, което не мога да повторя у дома“, споделя той.
Така че, независимо дали става въпрос за нискокачествена пържола или прекалено кремообразна паста, опитайте се да изберете ястия, които предлагат уникален и смел вкус, за който си струва да отидете в ресторанта.
