Когато купувате райска ябълка, важно е да знаете как да изберете сладък плод и да избегнете горчивия вкус.
Има няколко признака, които ви позволяват да различите зрелите и сочни райски ябълки от неузрелите и тръпчиви.
Външен вид на плода
Първата стъпка при избора на сладка райска ябълка е да оцените външния й вид. Зрелите плодове обикновено имат наситен оранжев или дори червеникав оттенък.
В този случай кората трябва да е гладка и леко прозрачна, без видими повреди или тъмни петна.
Такива дефекти могат да показват началото на гниене или неправилно съхранение на плодовете.
Консистенция и мекота
Сладката райска ябълка е доста мека на допир. При лек натиск кората леко се поддава, което показва нейната зрялост.
Ако плодът е твърде твърд, вероятно все още не е узрял и ще има тръпчив вкус.
Не трябва обаче да избирате прекалено меки плодове, тъй като това може да означава презрялост.
Форма и размери
Зрелите и сладки плодове често имат кръгла форма и големи размери.
Това важи особено за сортовете „Королек” и „Шарон”, които са известни със своята сочност и сладък вкус.
Плодовете с продълговата форма, напротив, могат да имат тръпчиви свойства, дори и да изглеждат узрели отвън.
Наличие на уплътнение върху кората
Има един интересен знак, който ви позволява да определите зрелостта на райска ябълка – това е така нареченият пълнеж.
Това е тъмно петно върху горната част на плода, което се появява в резултат на естествения процес на зреене. Наличието на такъв печат показва, че плодът е узрял и сладък.
Значението на правилното съхранение
Дори ако плодовете на райска ябълка не са достигнали пълна зрялост, те могат да се оставят да узреят при стайна температура. Важно е да знаете, че правилното съхранение спомага за подобряване на вкуса.
Например, плодовете, поставени в торба с ябълки, ще узреят по-бързо, тъй като отделеният етилен ускорява процеса на зреене.
Влияние на сезонността и разнообразието
Изборът на сладка райска ябълка също се влияе от нейния сорт и сезон. Например, сортовете „Королек“ и „Шарон“ традиционно се считат за най-сладките.
Важно е плодовете да се купуват по време на периода на тяхното зреене, което обикновено се случва през есента и началото на зимата. През този период райските ябълки са най-сочни и вкусни.
Начини за премахване на стипчивостта
Ако покупката все още е неуспешна и плодовете се оказват тръпчиви, има няколко начина да се отървете от горчивината.
Един от тях е замразяването на плодовете за няколко часа. След размразяване райските ябълки стават по-сладки и губят тръпчивостта си.
Друг метод е да държите плодовете в топла вода за 24 часа, което помага за унищожаването на танините.
