Крехките пилешки гърди с пикантен сос ще задоволят всички. За да получите много хрупкава кожа, гърдите трябва да престоят в хладилника за няколко часа. Киселият сос върви чудесно.
Необходими продукти:
Патешки гърди – 2 бр
Сол – на вкус
Смлян черен пипер – на вкус
Растително масло – 3 супени лъжици.
Чесън – 2 скилидки
Замразени череши без костилки – 50 гр
Прясна мащерка – 3 стръка
Сухо червено вино – 120 мл
Пилешки бульон – 120 мл
Масло – 20 гр
Как да приготвим: Направете разрези на месото, след което охладете за период от 8 часа. 30 минути преди готовност ги извадете и оставете на стайна температура. Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте фурната на 180°C. Подгответе лист за печене и подходяща тава, прибавете олио.
През това време вземете тиган, намазнете и поставете пилешките гърди с кожата на долу в него за период от 5 минути – където са направени разрезите трябва да стане хрупкаво.
Обърнете гърдите и ги поставете в тавата.
Печете за период около 5-7 минути. Точното време зависи от размера на гърдите. Извадете от фурната и оставете за 10 минути.
През това време загрейте олио в тиган. Нарежете чесъна наполовина. Задушете го, черешите и мащерката за 2 минути на умерен огън.
Налейте виното и бульона. Варете, докато обемът на течността намалее наполовина. Свалете от огъня и разбъркайте маслото и солта. Поднесете соса – ястието е готово, бон апетит!
Вариант е да направите и панировка на пилето, което също ще допълни вкуса и ще се оцени. Можете да развихрите въображението си.
