Съставки
яйца – 4 бр.;
захар – 120 г;
брашно – 115 г;
бакпулвер – 5 g;
ванилин;
орехи – 60 г;
сол – щипка;
Съставки за крема:
крема сирене – 250 г;
варено кондензирано мляко – 300 г;
заквасена сметана – 50 г;
шоколад – 90 г;
мляко – 30 г;
орех – 40 г;
мляко за напояване на тортата.
Начин на приготвяне:
1. Запържете обелените ядки при температура 180 градуса за 15 минути. След това ги смелете малко.
2. За да приготвите пандишпан, отделете 4 белтъка от 4 жълтъка.
3. Разбийте белтъците с щипка сол до твърд сняг, като постепенно добавяте захарта и ванилина.
4. Когато меренгата е готова, добавете по 1 жълтък и разбийте още малко.
5. Добавете брашното и бакпулвера към тази смес, внимателно разбъркайте всичко до гладкост.
6. Добавете по-голямата част от ядките и разбъркайте.
7. Изсипете сместа във форма и печете 20-25 минути при температура 160 градуса. Нарежете готовата, охладена смес на 3 части.
8. За крема комбинирайте крема сирене, заквасена сметана и варено кондензирано мляко. Разбийте до гладка смес.
9. Сглобете тортата: блат, напоете го с мляко, после крем, пак блат, напоете го с мляко, сметана, друг блат, напоете го с мляко и пак крем.
10. Разтопете шоколада с млякото, разбъркайте до гладкост и го изсипете върху тортата, поръсете с ядки.
