Почти всички гастрономи харесват пържен лук.
В крайна сметка е трудно да се откаже сладникавата маса, която е идеално допълнение към месо и гарнитури.
Но има проблем: по време на термична обработка парчетата лук могат да се овъглят.
Много готвачи се сблъскват с този провал от време на време.
За щастие има един малък трик, за да спрете процеса на изгаряне и почерняване на лука.
В кой момент трябва да сложите кубче лед в тигана?
Това трябва да стане, след като разберете, че лукът е започнал да се запържва прекалено много.
Едно кубче лед, поставено навреме в тигана, моментално ще охлади тигана.
Да, кубът ще се стопи. Но не трябва да се страхувате, че лучената маса ще започне да се „готви“: водата ще се изпари много бързо.
Резултат от кулинарен лайфхак
Навременното охлаждане на тигана с кубче лед е гаранция, че лукът няма да се препече.
Масата определено няма да стане черна. Напротив, ще запази красив златист цвят.
Благодарение на използването на кубче лед ще бъде възможно да се постигне още един положителен резултат: пърженият лук ще остане достатъчно мек и няма да придобие прекомерна „хрупкавост“.
