Хлябът без брашно е естествено без глутен, което го прави идеален вариант за хора с целиакия или непоносимост към глутен. Глутенът е протеин, открит в пшеницата, ечемика и ръжта, който може да причини възпаление и увреждане на тънките черва при тези, които са чувствителни към него. Чрез премахването на глутена от диетата много хора намират облекчение от симптоми като подуване на корема, газове и диария.
Как бихте реагирали, ако ви кажем, че можете да си приготвите вкусен хляб, без да използвате абсолютно никакво брашно?
Представяме ви най-добрата рецепта за т.нар. „облачен хляб”. Името му го представя най-добре – той е мек, нежен и пухкав като облаче. Заради състава си е подходящ както за отслабващи, така и за хора с непоносимост към глутена.
Необходими са ви само три основни продукта, за да си го приготвите вкъщи: 3 яйца, 3 лъжици крема сирене, 1/4 лъжичка бакпулвер. По желание можете да овкусите с мед или розмарин.
Жълтъкът и белтъкът на яйцата се отделят. Към белтъчената смес се добавя бакпулвер и се разбива на сняг.
Сиренето се добавя към жълтъчената смес и се бърка, докато се получи хомогенна маса.
Двете смеси се събират и се разбъркват с шпатула, за да свържат една с друга.
Тавата се застила с хартия за печене, взима се с лъжица от сместа и се оформят малки кръгчета.
Облачните хлебчета се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 15 минути, докато хванат златист загар, пишат от актуално.ком.
Важно е съхраняването на хлебните облачета. То става след охлаждане в кутия или плик, за да се запазят меки.
