Учени от Оксфордския университет установиха, че тлъстите меса, маслото, бисквитите и други храни с високо съдържание на наситени мазнини могат да увредят черния дроб и бързо да повишат нивата на холестерола в организма. Резултатите от изследването са публикувани в BMJ (British Medical Journal).
Учените отдавна знаят, че излишният холестерол се счита за една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания. Факт е, че това мастноподобно вещество допринася за „запушването“ на кръвоносните съдове, образуването на кръвни съсиреци в тях и повишаването на кръвното налягане. Учените от Оксфорд решават експериментално да установят кои храни са най-опасни за здравето в това отношение.
Като част от проучването те поставят група доброволци на диета с високо съдържание на наситени мазнини, която е доминирана от мазни меса, масло, бисквитки и други подобни храни. Само след три седмици участниците са имали повишаване на нивата на холестерола и признаци на затлъстяване на черния дроб, което е допринесло за развитието на съдови проблеми.
Интересното е, че общото тегло на доброволците остава почти непроменено. Според учените това показва, че мастната чернодробна болест може да се развие дори при хора с нормално телесно тегло.
В същото време контролната група, която яде предимно полиненаситени мазнини (съдържащи се в мазни риби и авокадо), показва подобрения в нивата на холестерола и здравето на черния дроб.
