Необходими продукти:
За кюфтета:
Телешка кайма 500гр
Свинска кайма 250гр
Бахар ½ ч.л. л
Индийско орехче ¼ ч.л. л
Лук 1 бр.
Чесън 2 скилидки
Галета ½ чаша
Настърган пармезан ¼ чаша
яйце 1 бр.
Мляко ¼ чаша
сол
черен пипер
За соса:
Масло 2 с.л. л
Брашно 2 с.л. л
Телешки бульон 1 чаша
Пилешки бульон ½ чаша
сос Уорчестър 1 ч.л. л
дижонска горчица 1 ч.л. л
Крем ½ чаша
Нарязан пресен магданоз
Подготовка
В голяма купа смесете галетата, пармезана, яйцето, млякото, лука, чесъна, солта, бахара, индийското орехче и черния пипер.
Добавете каймата и внимателно разбъркайте, докато масата стане хомогенна.
Оформете кюфтета с големина около 4 см.
Сложете ги в хладилника за 15 минути или ги оставете за една нощ.
Запържете кюфтетата на среден огън до златисто кафяво и оставете настрана.
В същия тиган разтопете маслото.
Добавете брашното и разбъркайте, докато се образува гладка паста.
Бавно се наливат телешкият и пилешкият бульон при непрекъснато бъркане.
Добавете сос Worcestershire, дижонска горчица и сметана. Разбъркайте добре.
Доведете соса до средна гъстота.
Сложете кюфтетата в тигана, залейте със соса и оставете да къкри под капак за 10-15 минути.
Сервирайте горещо и гарнирайте с магданоз.
Съвети:
Вместо сметана може да се използва мазна заквасена сметана.
Суровите кюфтета могат да бъдат замразени до 3 месеца. Просто ги размразете в хладилника преди готвене.
Съхранявайте готовите кюфтета в херметически затворен съд до 3 дни в хладилник или до 3 месеца във фризер.
Загрейте съда на тих огън, за да не се отдели сосът.
Опитайте тази рецепта и се насладете на шведски комфорт във всяка хапка.
Добър апетит!
