В неделя – на 22 декември Православната църква почита паметта на Света мъченица Анастасия. Това е празник за всички, които имат „възкръснали“ имена.
Атрибутите, с които се изобразява светицата в православната иконопис, са мъченически кръст и съд за лекарства.
Великомъченица Анастасия е най-известната и почитана светица с това име, покровителка на аптекари и лекари, на тъкачи, вдовици, отровени.
Тя посвещава живота си на грижи за бедни, болни и нещастни.
Анастасия посветила целия си живот на служене на Бога и на ближните. Тя гледала на богатството си само като средство, поверено й от Бога за благото на другите. Затова постоянно посещавала тъмниците, носела на затворниците храна и облекло, утешавала ги с думите на вярата, любовта и съчувствието, лекувала болестите им, превързвала им раните.
Постепенно Анастасия се превръща в изкусна лечителка, която познава и най-малките тънкости в лекарския занаят. Така получава прозвището си Фармаколитрия (от гръцки: избавителка на страданията).
Макар и популярна сред хората, тя е осъдена на смърт по време на масовите преследвания на християните при император Диоклециан.
Традицията повелява да се месят пресни питки и намазани с мед да се раздават.
Именно заради това събрахме две интересни рецепти за питки с мед, ето ги и тях:
ЛЕСНА ПИТКА С МЕД
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
брашно – 1 кг
прясно мляко – 250 мл
вода – 250 мл
мая – 1 кубче
сол – 1 с.л.
мед – 2 с.л.
олио – 3 с.л.
яйца – 3 бр.
сусам – за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купа налейте млякото, което предварително леко сте загряли до хладко. Сложете в него меда и кубчето мая и бъркайте, докато се разтворят.
Пресейте брашното и направете в средата кладенче.
Сложете в кладенчето солта, олиото и яйцата, като си оставите един жълтък за намазване накрая.
Прибавете млякото с маята и меда и започнете да месите, като си наливате по мъничко хладка вода.
Месете до получаване на хубаво, меко тесто, след което го оставете да втаса за около 1 час.
След това поръсете плота и тестото с брашно и го премесете още веднъж.
Вземете тавичката, в която ще печете питката, и я намажете по дъното и страните с олио и я поръсете с малко брашно.
Сложете в нея тестото и го разплескайте равномерно с ръце. Оставете да втаса още веднъж за около 30 минути.
Накрая я намажете отгоре с разбит жълтък, в който сте капнали 3-4 капки олио.
Набоцкайте питката с вилица, поръсете я със сусам и я сложете в загрята фурна да се пече на 180 градуса.
Щом се зачерви, сложете отгоре алуминиево фолио, за да не изгори, уточняват от рецептиготвач.бг.
Печете около 50-60 минути, като проверявате с клечка дали е изпечена отвътре.
Лесната питка с мед е готова.
ЛЕСНА БЛАГА ПИТКА С МЕД
undefined
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ
белтъци – 1 бр.
жълтъци – 1 бр. /за намазване/
олио – 3 с.л.
оцет – 1 с.л.
мая – 7 г суха
вода – 200 мл топла
захар – 1 ч.л.
брашно – 1 ч.л. /за активиране на маята/
брашно – 500 г
сол – 1 ч.л.
захар – 1 ч.л.
сусам – за поръсване
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
В купичка разбиваме 1 белтък (оставяме жълтъка за намазване) 3 с.л. олио и 1 с.л. оцет.
Активираме сухата мая с 200 г топла вода, 1 ч.л. захар и 1 ч.л. брашно.
Пресяваме 500 г брашно, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар. Правим в брашното кладенче и изсипваме маята и белтъчната смес.
Омесваме меко тесто, което оставяме да втаса.
След 30-40 минути го оформяме на правоъгълник, уточняват отново колегите от готвач.
Намазваме с масло и поръсваме със захар. Навиваме на руло. От двата края на рулото правим розичка. Рулото разделяме на две и сплитаме.
Слагаме върху хартия за печене розичката и около нея навиваме плитката. Мажем благата питка с жълтъка и поръсваме сусам. Така втасва 30-40 минути и печем.
Още топла намазвам лесната блага питка със смес от мед и масло.
