Пържените филийки са любимата закуска на милиони хора по целия свят. У нас децата ги обожават – със сладко от вишни или череши или със сирене.
Пържените филийки се смятат за една от най-популярните закуски. Главно те произлизат от Франция под името френски тост. Те са толкова лесни за приготвяне, че всеки си мисли, че няма какво да го изненада в рецептата. Има обаче няколко трика пържените филийки да станат наистина перфектни.
Като за начало, един много важен фактор е, добавянето на прясно мляко вместо вода. Така филийките стават по-меки, по-въздушни, по-пухкави както и по-сладки.
Съставки:
хляб – 8 филии (препоръчително е да са сухи)
яйца – 5 бр.
прясно мляко – 100 мл
олио/масло – за пържене
сладко от горски плодове
сирене
Също толкова важно е и използването на тел при разбиването на яйцата, вместо да ги разбивате с миксер. Друго важно, както и по-здравословно е използването на масло при пържене. Понеже те се пържат в повече мазнина, хубаво е да се използва 50/50 масло и олио. Ако използвате само масло при пържене, е по-вероятно да загори, пишат от стандартнюз.ком.
Другият по-здравословен вариант е използването на кокосово масло при пържене. Така, освен че ще ухаят невероятно, няма да са и толкова натоварващи за организма, както олиото би повлияло.
Един много хубав трик от бабината кухня е, към сместа, в която потапяме филийките, да се добави малко ванилия и канела. Така особено в студените зимни месеци коледното настроение и уют нарастват още повече.
Все пак, ако искате солени пържени филийки, може да добавите малко кимион, черен пипер и малко кашкавал. По този начин пържените филийки придобиват солен вкус и така стават както и за закуска, така и за обяд.
Много е важно, когато пържим филийките, да настроим котлона на средно силен огън, за да не прегорят и да имат неприятен горчив вкус. На среден огън филийките се държат за няколко минути и от двете страни, докато не придобият приятен и златист загар.
Другата тънкост е да се използва по-твърд хляб. Така филийките, след като се опържат, няма да се разпаднат при ваденето им от тигана или по време на консумация.
На последно място, но не по важност, е след като филийките се изпържат, да се попият внимателно със салфетка. Така няма да са толкова мазни и ще можем да им се насладим напълно по време на закуска. Все пак това е най-важното хранене за деня, а пържените филийки са най-хубавата закуска.
