Д-р Карън Аларкон предлага на тези, които искат да свалят излишни килограми, да замразят хляба си и след това да го претоплят преди ядене. Този метод не само удължава срока на годност на хляба, но също така може да се похвали с някои неочаквани ползи за здравето.
Промяната в температурата превръща въглехидратите в „пребиотични фибри“, които могат да подобрят чревния микробиом, да регулират нивата на глюкозата и да намалят скоковете на кръвната захар. Тези ползи могат да подобрят концентрацията, нивата на енергия и да помогнат за избягване на преяждането.
Регулирането на нивата на глюкозата може дори да доведе до подобряване на съня и здравето на кожата. Замразяването на хляба също превръща лесно смилаемите нишестета в устойчиви, което ги прави по-трудни за разграждане от тялото и по-вероятно да бъдат елиминирани.
Това намалява приема на калории от хляба, като същевременно насърчава храносмилането и усещането за ситост след хранене.
За тялото е по-лесно да се справи с нишестето, когато е топло, така че претоплянето на хляба, след като е бил замразен, може да намали подуването и газовете. Лекарят обаче предупреди, че този трик работи само ако консумирате висококачествен хляб, а именно квас и пълнозърнесто брашно.
Този температурен трик може да се приложи и към други популярни въглехидрати като паста и ориз, като просто ги сварите и след това ги охладите в хладилник преди консумация. Но не забравяйте, че никакво количество нагряване или замразяване не може да замени ползите от балансирана диета, която трябва да включва много зеленчуци и минимални количества ултра-преработени храни.
Как да изберем здравословен хляб
Когато избирате хляб, трябва да се съсредоточите върху следните показатели: вида на брашното, количеството на различни примеси, сол и захар.
По-добре е да изберете пълнозърнест хляб или трици, тъй като съдържа черупки, богати на фибри, витамини В, Е, желязо, цинк и селен.
