Киселото зеле е невероятен продукт. Само за три дни един обикновен и не много скъп зеленчук се превръща в суперхрана, която мощно подпомага имунната система. Трудно е да се намери продукт с по-богат състав: съдържа витамин С, пребиотици, фибри и пълен набор от микроелементи от калий и сяра до мед и цинк. Зелето се приготвя много лесно.
Необходими продукти
Бяло зеле 2 кг
Моркови 2 бр.
Сол 45 гр
Захар 1 ч.л.
Бахар 7-9 грах
Дафинов лист 2-3 бр.
Семена от копър 1 щипка
Зелените за сервиране
Подготовка
Зелето и морковите се нарязват на ситно, поставят се в общ съд и се разбъркват.
Намачкайте зеленчуците с ръце, за да си пуснат сока от зелето.
Добавете сол и захар на вкус.
Добавете дафинов лист, бахар и копър.
Поставете зелето и морковите в буркани и ги натъпчете възможно най-плътно.
Оставете да престои три дни, за да ферментира добре зелето.
Надупчвайте с нож или вилица по няколко пъти всеки ден, за да изпуснете въздух. В противен случай зелето ще има горчив вкус.
При сервиране добавете растително масло и пресни билки.
