Сервирайте ястието с произволен сос: доматен, чесън или просто заквасена сметана. Подходящо като разядка или гарнитура към месо или риба за обяд или вечеря.
Карфиолът излиза с хрупкава коричка, като остава сочен и нежен отвътре.
Необходими продукти:
карфиол – 1 кг
яйце – 4 бр.
сирене – 100 гр
пшенично брашно – 120 гр
галета – 160 гр
зехтин – 5 с.л. л.
чесън – 1 скилидка
Смес от италиански билки – 1 ч.ч.
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне
Карфиолът се разделя на съцветия, поставя се в подсолена вряща вода и се вари пет минути, след което се отцежда в гевгир, изплаква се със студена вода и се оставя да се отцеди излишната течност.
Твърдото сирене се настъргва на ситно ренде.
Обелете чесъна и го прекарайте през преса.
В една купа разбийте яйцата със сол.
Във втората се изсипва брашно.
Към третата добавете галета, чесън, настъргано сирене, смес от италиански билки, добавете зехтин, смлян черен пипер, сол и разбъркайте добре.
Оваляйте цветчетата карфиол в брашно, след това потопете в яйца, намажете с галета и поставете върху покрита с пергамент тава за печене.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
Съвети:
Можете да използвате пармезан.
