Кебапът е станал част от ежедневната кухня в много страни по света. Можете да направите сочен кебап у дома от смляно говеждо или агнешко. Бързо и вкусно.
За разлика от котлетите, кебапите не съдържат яйца или хляб. Подправките се добавят към месото и лука. Кебапът се приготвя от агнешко или телешко, ако предпочитате по-малко тлъсто месо.
Съставки за кебап
Лук – ½ бр.
Чесън – 2 скилидки
Пресен магданоз – 1 връзка
Телешка или агнешка кайма – 1 кг
Смлян кимион – ½ ч.л.
Мляна канела – 1 ч.л.
Млян риган – 2 ч.л.
Сол – на вкус
Смлян черен пипер – на вкус
Съставки за сос Дзацики
Прясна краставица – 1 бр.
Сол – на вкус
гръцко кисело мляко – 150 гр
Чесън – 1 скилидка
Пресен копър – 1 стрък
Лимон – 1/2 бр
Как да готвя
Загрейте фурната на 220°C. Ако използвате дървени шишчета, ги накиснете в студена вода за 15 минути.
Лукът се нарязва на ситно. Смелете чесъна и магданоза в блендер. Разбъркайте тези съставки в каймата заедно с кимиона, канелата, ригана, солта и черния пипер.
Оформете каймата на колбаси на шишчета. Поставете ги върху лист за печене, така че месото да не докосва дъното и ръбовете на шишчетата да излизат извън стените.
Печете шишчетата за 12-15 минути. Ако желаете, запечете под грил за 2 до 3 минути.
За соса настържете краставицата. Поставят се в купа, постлана с кърпа. Поръсете със сол и оставете за 10-15 минути.
Изцедете излишната течност от краставицата. Смесете краставицата с киселото мляко, пресования чесън, наситнения копър и лимоновия сок.
Поднесете соса към кебапа. Добър апетит!
